Pane rustico fatto in casa di Ytak Cathy - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Pane rustico fatto in casa

  • Autore: Ytak Cathy
  • Editore: Bibliotheca Culinaria
  • Isbn: 9788897932390
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Traduttore: Peraldini G.
  • Numero pagine: 72
  • Data di Uscita: 19/03/2015
  • Collana: Piccole golosità
5,90 €
Esaurito

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Un crescente interesse nel cibo genuino e un rinnovato apprezzamento per le qualità del lievito madre sono tendenze positive che hanno spronato la riscoperta di un piacere antico: fare il pane in casa. Anche chi non si è mai cimentato con un impasto lievitato troverà facile orientarsi con questa guida che abbraccia diverse tecniche e materie prime. Foto passo per passo illustrano come unire gli ingredienti e lavorare l'impasto manualmente oppure come farsi aiutare con un'impastatrice dotata di gancio. Le ventotto ricette comprendono le dosi per diversi agenti lievitanti (lievito madre, lievito disidratato, lievito fresco) permettendo a ognuno di scegliere la tipologia più adatta ai suoi gusti e approvvigionamenti. Non mancano consigli per sperimentare con farine alternative (di segale, di castagne, di mais, di grano saraceno, di kamut), per ottenere forme diverse e per preparare anche pani dolci con aggiunta di frutta secca, formaggio, olive o semi vari.

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